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營養食療的重大作用
發布時間:2015-10-01 00:05:45   來源:本源新    瀏覽次數:1614

   “民以食為天,健以食為先”。食物是維持人體生命、保證人體健康的物質基礎。攝取食物屬于人的本能,而正確合理地攝取和利用食物則是一門科學。現代營養學和中醫食療學就是這方面的科學。

  現代營養學是研究機體代謝與食物營養素之間關系及相關規律的學科。現代營養學認為:人類機體組織細胞的構建、生命活動的維持和生理功能的調節,都有賴于食物中所含的蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、無機鹽、水和膳食纖維等七大營養素。供給人體的營養素只有做到種類齊全、數量充足、比例合適,即合理營養,才能使人體健康。如果營養失調,就會給人體健康帶來損害,可導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病,或者導致各種營養缺乏癥,還可成為某些腫瘤和多種疾病的誘發因素。

  中醫食療學是在中醫理論指導下研究食物特性和利用食物防治疾病、養生保健的方法的學科。中醫很早就認識到食物不僅能營養,而且能療疾祛病,并提出藥食同源同治、食物性味歸經、食療食養結合、飲食宜忌等系列學說和大量食療方,形成獨特的食療理論與方法體系和食療文化。中醫食療學認為:用食物尤其是亦食亦藥的食物治病,只要調配得當,其性能作用經過日積月累會非常明顯,許多情況下甚至不亞于藥療,而且可避免藥療的毒副作用。各種醫療,也都需要食療配合。食療還能在生活中發揮日常的養生保健作用。

  將現代營養學與中醫食療學結合起來,并運用到日常飲食、防治疾病和養生保健中,更能發揮營養食療的重大作用。

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