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本源新公司對客戶咨詢飲食保健治病作用問題的答復
發布時間:2015-10-23 18:12:50   來源:本源新公司綜合部    瀏覽次數:1384

      20151022日,有客戶來本源新公司就健康問題進行咨詢,其中講到:從網頁“本源新營養健康咨詢”里面看到一篇短文——《營養食療的重大作用》,希望再介紹飲食保健治病作用方面更具體一些的知識。公司有關工作人員就此向客戶的答復內容如下:

      社會上有許多人知道“病從口入”,認識到飲食問題對于人體健康的重要性,也有不少人知道“把食物當藥吃”的道理,認識到天然食物既能作為營養物質供養機體、又能作為藥用物質治療疾病,但是仍然需要大力宣傳這方面的知識,讓更多的人以至所有的人了解。我們作為一家健康服務企業,責無旁貸,而且應該象你說的那樣,把有關知識介紹得更加具體,以便人們更好把握。

      飲食問題,在我國古代早有深入的研究。產生于春秋戰國時代的醫學經典著作《黃帝內經》就提出了“食飲有節,謹和五味”和對疾病“藥以祛之、食以隨之”的思想。唐代醫學家孫思邈在《千金要方·食治》中對許多種類的食物藥作了精辟分析。宋朝《太平圣惠方》  列出了對一系列疾病進行食療的方法,如水腫病人食黑豆粥、咳嗽病人食杏仁粥等。明朝醫藥學家李時珍的《本草綱目》,把飲食本草作為重要內容。元朝忽思慧的《飲膳正要》、清朝王士雄的《隨息居飲食譜》等也都為食物藥用的研究和發展增添了豐富的內容。我們的祖先在生活和醫療實踐中不斷對飲食問題進行探索,并且按照中醫理論思想加以總結研究,形成一套獨特的食療理論及方法體系,這就是食療學。食療學博大精深,也務實管用,應當在繼承的同時,運用現代科學技術加以發掘。現代營養學和傳統的食療學緊密結合起來,會更好地指導人們科學合理飲食,發揮其防治疾病、養生保健的重大作用。

      食物之所以能夠起到保健作用,是因為人體健康以膳食營養平衡為重要基石,營養不平衡就會導致疾病,這已是常識。至于為什么食物能夠治療疾病,則是因為藥食同源。在遠古時代,神農嘗百草,發現了能治病的藥物,從而有了醫藥。但藥物有不同種類,其性能功效各不相同。古代把藥物分為上、中、下三品。上品為補藥,無毒,久服可以益氣輕身,益壽延年,多作君藥;中品有的有毒,有的無毒,皆可補虛弱,抗疾病,多作臣藥;下品多具有毒性,可以除邪氣、破積聚,多作佐使。在藥物使用中,不斷加深對藥性的認識,掌握了藥物的“四氣五味”(“四氣”為寒、熱、溫、涼,“五味”為酸、咸、甘、苦、辛)以及歸經、配伍、禁忌等規律。對于各種食物,發現其基本性能及相關規律同眾多藥物是一致或類似的,也能糾偏固本、扶正祛邪、調整陰陽,不過與藥物相比,主要在發揮這些作用的程度上有所區別,同時藥物作用的發揮離不開食物的配合,而有些食物本身就是藥物。

      疾病的療法有多種,如果單以營養食療能夠解決問題,就不用藥療。孫思邈在《千金要方》中指出:夫為醫者,當須先洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥。對營養食療作用不可低估,營養食療作用經過日積月累會非常明顯,而且可避免藥療的毒副作用。當然,如果只靠營養食療不能解決問題,就要采取藥療或其它醫療措施,不過應當盡量采取自然療法,以最大限度避免或減少一些療法的副作用。

      食物的治病作用,可舉一些對治療或配合治療疾病有利的常見食物的例子,由此可見一斑。比如,解表方面,荷葉、豆豉等疏風散熱,生姜、干姜、芫荽、蔥白、大蒜、紅糖等發散風寒,冬瓜、苦瓜、西紅柿、綠豆、白扁豆、黃豆、黑豆、南瓜等清熱解毒,西瓜、西瓜皮、冬瓜、黃瓜、綠豆、苦瓜、甜瓜、地瓜、茶葉等清熱解暑;降血糖方面,有苦瓜、冬瓜、南瓜、山藥、葫蘆、洋蔥、豌豆、豇豆、白果等;降血脂、降血壓、抗動脈硬化方面,有芹菜、蕎麥、荸薺、紫菜、海參、海蜇、山楂、烏梅、黑木耳、香菇、蘑菇、生姜、大蒜、大豆等。但是,在治療或配合治療疾病中食物的采用,須遵循因時、因地、因人制宜、掌握宜忌等原則和辨證論食方法,才能用對用好。 

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